青青鄱湖草 綿綿到海角
江西小炒帶火藜蒿，從鄉(xiāng)間走上全國餐桌
從北京到上海，從浙江到廣東，“江西小炒”以燎原之勢火遍全國。4.6萬家門店、58.9億次抖音話題閱讀量，這些亮眼數(shù)字背后，是江西食材的集體出圈，而藜蒿是其中最具代表性的存在。
曾經(jīng)，這棵扎根鄱陽湖區(qū)域的草長在泥濘的沼澤里，湖區(qū)“老表”想嘗一口鮮，得一身汗一身泥、費(fèi)九牛二虎之力才能采到少許。漸漸地，趕集時也能偶爾見到它的蹤影。如今，規(guī)�；N植把藜蒿價格“打了下來”，采摘變得輕松，道路物流更是直通大棚門口。一捆捆鮮嫩的藜蒿奔赴天南地北，農(nóng)戶笑了，食客樂了，這棵草實(shí)實(shí)在在成了人人都愛的“寶”。
近日，記者走進(jìn)南昌縣幽蘭鎮(zhèn)，看到了藜蒿村的真實(shí)模樣。
從“割野草”到“種大棚” 棚子里的兩代人
3月10日上午，記者鉆進(jìn)幽蘭鎮(zhèn)竹林村的溫室大棚里，濕熱的氣息裹住全身。藜蒿齊膝高，葉片上掛著露水，一個身影蹲在壟間，手不停歇地采摘。
涂鳳蘭，今年58歲。她抬起頭，指甲縫里嵌著泥，褲腿上沾著土。
“種了20多年了。”從鄱陽湖的草到田里的寶，涂鳳蘭20多年的種菜經(jīng)歷，就是藜蒿的身價變遷史。
過去靠著一雙腿跑鄱陽湖，一天采不到多少，挑到集市也賣不上價。如今大棚建到田頭，路通了，錢包也鼓了。
涂鳳蘭的兒子章濤，今年38歲，是南昌裕嵐農(nóng)業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人。他種藜蒿15年，從最初的十幾畝發(fā)展到如今的300多畝。“過去野生藜蒿只能在春天嘗鮮，現(xiàn)在一年能收四茬，采摘期8個月。”靠著溫室大棚和扦插繁殖技術(shù)，每畝凈利潤達(dá)到1萬元左右。
章濤拍了拍手上的土說：“莊稼人以前哪想過能在市區(qū)買房買車，現(xiàn)在這些都實(shí)現(xiàn)了。”
從湖里刨食到土里淘金，一根藜蒿改變了一家人的命運(yùn)。
從“走四方”到“鳳還巢” 年輕人的“反向跑”
在竹林村，不只有像章濤這樣留下的人，還有不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人。
南昌縣幽蘭旺旺家庭農(nóng)場的負(fù)責(zé)人章國員十年前還在外跑貨運(yùn)。2015年春節(jié)回家，看到家家戶戶種藜蒿掙錢，他動了返鄉(xiāng)的心思。如今，他流轉(zhuǎn)了150畝地，每畝產(chǎn)值能達(dá)到2萬元左右。從四處奔波到扎根鄉(xiāng)土，章國員心里踏實(shí)了。
章志福也曾是一名貨車司機(jī)，在章濤的帶動下，他轉(zhuǎn)行種了30畝藜蒿，收入比開貨車穩(wěn)定得多。今年，他打算把種植面積擴(kuò)到70畝。
“種藜蒿比外出打工強(qiáng)”成了村里的共識。越來越多的年輕人選擇回到家鄉(xiāng)，在田間地頭闖出自己的一片天。
從“野草”到“國字號” 年產(chǎn)2萬噸 產(chǎn)值1.6億元
走出大棚，站在田埂上放眼望去，連片的溫室大棚延伸到視線盡頭。棚內(nèi)綠浪翻涌，棚外三輪車穿梭，一筐筐鮮嫩的藜蒿被運(yùn)往分揀點(diǎn)。
幽蘭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦干事肖雨欣站在田埂上介紹，全鎮(zhèn)蔬菜種植面積15000畝，其中藜蒿就占了8000畝，年產(chǎn)量2萬噸左右，產(chǎn)值1.6億元。2023年，“幽蘭藜蒿”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
全鎮(zhèn)20余個種植基地，通過土地租金分紅、務(wù)工就業(yè)等方式，帶動300余名村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。
在分揀點(diǎn)，60歲的陶五香手腳麻利地分揀著藜蒿，手上的活沒停，嘴里的話也沒斷：“在家門口務(wù)工，每月掙3000多塊，能照顧家里還能補(bǔ)貼家用，以前哪敢想這樣的好日子！”旁邊的婦女們圍坐一圈，手里忙活著，嘴里嘮著家常，藜蒿堆成了小山。
從竹林村到全國餐桌 “江西味道”的遠(yuǎn)征
一根草能跑多遠(yuǎn)？
從竹林村出發(fā)，本地農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市是基本盤，更遠(yuǎn)的觸角則伸向浙江、湖南、湖北，乃至粵港澳大灣區(qū)。外地的一家家江西小炒店，都在盼著幽蘭鎮(zhèn)的新鮮貨。
上午采摘分揀，下午冷鏈發(fā)出，隔天中午藜蒿就能端上天南海北的餐桌。
從鄱陽湖的草到江西人的寶，從竹林村到全國餐桌，一根小小的藜蒿，正在改變一個村的面貌，改寫一代人的生活。而這，只是江西小炒背后無數(shù)食材故事中的一個。辣椒、臘肉、米粉……更多“江西味道”從這樣的村莊出發(fā)，跑向遠(yuǎn)方……
陶春霞 全媒體記者肖立宇