12月份的一個中午，都昌縣三汊港中學(xué)食堂窗口前，熱氣騰騰，飯菜的香氣撲鼻而來。高三學(xué)生曾嘉婷手端餐盤，笑容滿面地說：“現(xiàn)在食堂飯菜色香味俱全，種類和營養(yǎng)還豐富，我每次都忍不住吃上兩大碗，都怕長胖了！”這句略帶“擔(dān)心”的話語背后，是都昌縣今年投入近700萬元推進(jìn)校園食堂改造提升、讓數(shù)萬學(xué)子受益的民生成果，更是基層治理以“小切口”回應(yīng)“大關(guān)切”的務(wù)實舉措。

　　破局：從“外包”到“自營”的轉(zhuǎn)身

　　據(jù)悉，“校園餐”問題，曾是都昌縣眾多家長的“心病”。自今年春季學(xué)期起，在都昌縣紀(jì)委監(jiān)委的監(jiān)督推進(jìn)下，一場自我革新的改革全面推進(jìn)——投入195.5萬元，妥善促使4所合同尚未到期的高中學(xué)校食堂提前轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鹘?jīng)營；投入492.3萬元，對全縣40所中小學(xué)食堂開展標(biāo)準(zhǔn)化改造。

　　“自營轉(zhuǎn)制、硬件升級、機(jī)制重塑，三管齊下。”都昌縣教育體育局陳齊偉表示，改革目標(biāo)十分明確：將校園餐從滿足單純的“飽腹需求”，提升為承載立德樹人使命的“育人載體”，構(gòu)建起讓師生安心、家長放心、社會滿意的食品安全防線。

　　守關(guān)：驗菜臺上的“鐵面”把關(guān)

　　清晨6點，三汊港中學(xué)食堂后廚燈火通明。學(xué)校后勤人員、教師代表與供貨商三方齊聚一堂，每日例行的“三方驗菜”準(zhǔn)時開啟。

　　“雞肉彈性十足，蔬菜鮮嫩欲滴。”后勤工作人員一邊輕輕按壓食材，俯身仔細(xì)嗅聞，一邊在臺賬上認(rèn)真記錄。這套“一看、二摸、三聞、四問”的土辦法，正是都昌縣嚴(yán)把食材“入口關(guān)”的縮影。全縣推行“日管控、周排查、月調(diào)度”閉環(huán)監(jiān)管制度，從采購、儲存到加工，每個環(huán)節(jié)都責(zé)任到人。

　　透明：讓陽光穿透“后廚圍墻”

　　在都昌，校園食堂后廚已不再是“神秘地帶”。全縣依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實現(xiàn)后廚操作全流程可視化、全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化——從食材入庫、加工烹飪到食品留樣，每個環(huán)節(jié)都實時上傳，接受監(jiān)管。

　　線下，“食堂開放日”已成為家校溝通的固定環(huán)節(jié)。學(xué)校膳食委員會定期邀請家長從驗菜、烹飪到陪餐，全程參與監(jiān)督。“親眼看過、親口嘗過，才曉得學(xué)校配餐比我們家長更科學(xué)想得更周到。”都昌縣第二中學(xué)一位陪餐家長的感慨，道出了許多家庭的心聲。

　　線上監(jiān)管與線下監(jiān)督雙管齊下，家校社協(xié)同共治的格局逐步形成，讓校園餐在陽光下規(guī)范運行。

　　育人：意見簿里的溫度與成長

　　辣椒能不能再辣些？青菜的鹽分能否再少些？都昌一中食堂門口的意見簿上，學(xué)生的每一條建議都被工工整整地記錄下來。

　　“學(xué)生有訴求，我們必回應(yīng)。”都昌縣第一中學(xué)后勤負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校以“曬菜譜”活動倒逼菜品創(chuàng)新，將菜品種類拓展至20余種，既保留贛菜風(fēng)味，又兼顧清淡口感。咸淡之間、辣清之辨，每一處細(xì)微調(diào)整的背后，都蘊(yùn)含著對教育初心的堅守，致力于讓每個孩子都能在一餐一飯中都能尋覓到“家的味道”。

　　今年以來，全縣通過食堂意見簿等渠道，累計收集處理師生家長意見建議2610條，確保了“條條有回應(yīng)、件件有落實”。參與者對食堂的衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面提出了寶貴意見，這些意見被認(rèn)真分析并用于改進(jìn)食堂服務(wù)。

　　更令人欣慰的是，校園食堂正成為立德樹人的鮮活課堂：節(jié)約糧食的海報醒目地張貼在食堂的各個角落，餐后“光盤”已然成為學(xué)生們的自覺行動。一餐一飯之間，勤儉節(jié)約、勞動光榮的品格悄然生根。

　　從田間地頭到校園餐桌，從線上監(jiān)管到線下陪餐，都昌縣用一餐飯的“笨功夫”，將民生關(guān)切落到實處、做到群眾心坎上。這頓充滿溫度的“校園餐”，不僅滋養(yǎng)著學(xué)生的身心健康，更彰顯著基層治理的定力與溫度。