全球贛商網(wǎng)訊 5月31日至6月2日，首屆江西小炒（全國）大賽將在南昌綠地國際博覽中心舉辦。

　　目前，首屆江西小炒（全國）大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備工作正在有序推進(jìn)中。作為首個(gè)以“江西小炒”命名的全國性烹飪類賽事，此次大賽不僅規(guī)模宏大，活動(dòng)內(nèi)容更是豐富多彩，將集中展現(xiàn)江西美食文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)。

　　向美食愛好者開放報(bào)名，報(bào)名情況超預(yù)期

　　“短短幾天時(shí)間就有200余人報(bào)名參賽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們的預(yù)期�！苯�西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長汪建軍介紹，此次大賽面向全國范圍內(nèi)從事江西小炒的廚師、餐飲企業(yè)、美食愛好者開放報(bào)名，在已報(bào)名參賽人員中就有近百名江西省外人員。

　　此外，本次大賽打破參賽壁壘，向美食愛好者這些非專業(yè)人士開放報(bào)名，不僅可以體現(xiàn)江西小炒“貼近生活，接地氣，充滿生活氣息”的特點(diǎn)，還可以有效擴(kuò)大賽事規(guī)模，進(jìn)一步提升賽事的知名度和影響力。

　　“隨著打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃的深入實(shí)施，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了快車道，贛菜的知名度和影響力大幅提升，江西小炒的火爆出圈為贛菜創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步提升品牌知名度提供了一個(gè)契機(jī)。”

　　汪建軍表示，舉辦此次活動(dòng)的初衷是讓廣大從業(yè)人員、消費(fèi)者再次聚焦“江西小炒”，更加系統(tǒng)、全面地了解江西小炒，了解贛菜文化，同時(shí)為江西小炒從業(yè)人員提供一個(gè)交流思想、共享經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)技藝的平臺(tái)，共同推動(dòng)江西小炒烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，從而進(jìn)一步弘揚(yáng)贛菜文化，積極唱響贛菜品牌，為贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　主題活動(dòng)豐富多彩，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置貫穿各個(gè)環(huán)節(jié)

　　首屆江西小炒（全國）大賽由江西小炒比賽、中國小炒論壇、拜師大會(huì)三大主題活動(dòng)組成，不僅為參賽者提供了更多的展示和交流機(jī)會(huì)，而且讓觀眾能夠更全面地了解江西小炒的烹飪技藝和文化內(nèi)涵。

　　在比賽環(huán)節(jié)方面，參賽選手需以江西小炒為主題，創(chuàng)作具有特色的菜品，評(píng)委將根據(jù)菜品的口感、創(chuàng)意、烹飪技巧等方面進(jìn)行評(píng)分。

　　據(jù)了解，除設(shè)置金、銀、銅獎(jiǎng)外，此次賽事擬評(píng)選江西小炒名菜、小炒師傅、產(chǎn)業(yè)基地、食材基地、醬汁供應(yīng)基地、形象代表店、優(yōu)選文旅基地、優(yōu)秀供應(yīng)商、食品品牌、吃播網(wǎng)紅等獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　“一些優(yōu)秀的江西小炒從業(yè)者應(yīng)該得到認(rèn)可�！蓖艚ㄜ姳硎�，這些獎(jiǎng)項(xiàng)涉及菜品、烹飪技藝、食材、餐飲門店等各個(gè)方面，貫穿了江西小炒行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，頒發(fā)這些獎(jiǎng)項(xiàng)既是對(duì)優(yōu)秀從業(yè)者的充分肯定，也是江西小炒邁向品牌化運(yùn)營的一次生動(dòng)實(shí)踐。

　　相信，隨著首屆江西小炒（全國）大賽這一權(quán)威賽事相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)的頒發(fā)，從業(yè)人員技能將得到持續(xù)提升，食材供應(yīng)鏈體系也將得到不斷完善，從而推動(dòng)江西小炒品牌影響力不斷深化。

　　精編《江西小炒》專輯，助力賽事成果轉(zhuǎn)化

　　“我們將在此次賽事中精選30道菜品，編成《江西小炒》專輯�！�

　　為助力賽事成果轉(zhuǎn)化，賽事組委會(huì)將從參賽選手在此次賽事中烹飪的菜品中精選兼具質(zhì)感、觀感、味感的菜肴，編錄成《江西小炒》專輯。

　　“《江西小炒》專輯作為一本參考書籍，有望成為江西小炒從業(yè)人員的一本指導(dǎo)書，甚至成為美食愛好者的秘籍寶典，居家就能烹飪美味可口的江西小炒�！蓖艚ㄜ娊榻B，《江西小炒》專輯計(jì)劃運(yùn)用文字、圖片等形式，甚至通過嵌入視頻二維碼的方式，全面記錄首屆江西小炒（全國）大賽優(yōu)質(zhì)菜品的烹飪流程。所有收錄的內(nèi)容，均出自親自掌勺的參賽選手之手，確保真實(shí)性與專業(yè)性。

　　隨著“江西小炒”的爆火，越來越多江西人在外地開起了江西小炒店，帶動(dòng)了就業(yè)，促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展，后續(xù)《江西小炒》專輯的編錄，將有助于提升從業(yè)人員的烹飪技巧，進(jìn)一步強(qiáng)化江西小炒的口碑與品牌影響力。

　　“賽事準(zhǔn)備工作正在有條不紊地進(jìn)行中，期待廣大從業(yè)人員、消費(fèi)者共同關(guān)注此次賽事，從中更好地了解江西小炒，了解贛菜文化�！蓖艚ㄜ妼�(duì)首屆江西小炒（全國）大賽的成功舉辦充滿信心。（尹譜圣）